Boonlapo คว้า Pasticceria Cova Montenapoleone เปิดสาขาแรกในไทย ณ One Bangkok

บริษัท บุญลาโภ จำกัด จับมือ Pasticceria Cova Montenapoleone แบรนด์ขนมหวานและอาหารชื่อดังจากประเทศอิตาลี เพื่อสร้างสรรค์ร้านอาหาร  Pasticceria Cova Montenapoleone แห่งแรกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ โครงการ One Bangkok 

คุณทรงพล บุญลาโภ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท บุญลาโภ จำกัด เผยสาเหตุถึงการดึงแบรนด์ Pasticceria Cova Montenapoleone เข้ามาในประเทศไทยโดยระบุว่า ตนมีความชื่นชอบด้านอาหารและขนมหวานอยู่แล้ว ซึ่งช่วงปีที่ผ่านมาตนได้มีโอกาสเดินทางไปยังเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี และได้ลองชิมอาหารของ Pasticceria Cova Montenapoleone ซึ่งเป็นแบรนด์ที่ขึ้นชื่อเรื่องขนมหวานด้วยรสชาติยืนหนึ่งในยุโรป ทั้งยังมีประวัติอันยาวนานกว่า 200 ปี ด้วยภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่สะท้อนถึงความ Elegance และ Luxury

ตนจึงได้ร่วมหารือกับทางพาร์ทเนอร์ว่าต้องการดึง Pasticceria Cova Montenapoleone ให้เข้ามาเปิดร้านในประเทศไทย ให้คนไทยได้สัมผัสกับรสชาติและเซอร์วิสแบบอิตาเลียนสไตล์แท้ๆ ซึ่งการหารือในครั้งนี้ใช้ระยะเวลาราว 6 เดือน จนได้ข้อตกลงว่า  Pasticceria Cova Montenapoleone จะเปิดตัวร้านอย่างเป็นทางการ ณ One Bangkok ในช่วงไตรมาส 1-2 ของปี 2568

คอนเซปต์ของร้านที่จะเข้ามาเปิดในประเทศไทย ตนจะทําให้เหมือนกับสาขาต้นตํารับในเมืองมิลาน คือเป็น All Day Dining Café & Restaurant รวมถึง Store shop สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อเป็นของฝาก ส่วนสาเหตุว่าทำไมถึงเลือกตั้งร้านที่ One Bangkok คุณทรงพลให้ความเห็นว่า ตนมีความเชื่อมั่นในโครงการ One Bangkok  เนื่องจากเป็นโครงการอภิมหาโปรเจ็กต์ของไทย และด้วยทำเลที่เราต้องการพื้นที่ประมาณ 600 ตารางเมตร และนำเสนอให้มีความคล้ายกับยุโรปมากที่สุดคือตัวร้านต้องตั้งอยู่ริมถนน One Bangkok จึงเป็นสถานที่ที่ตอบโจทย์ในเรื่องนี้มากที่สุด

เมื่อถามว่าวัตถุดิบที่จะเลือกนำมาใช้ภายในร้าน ต้องนำเข้าจากประเทศอิตาลีโดยตรงหรือใช้ของไทย คุณทรงพลเผยว่า สัดส่วนการนำเข้าจะอยู่ที่ 60/40 ซึ่งพวกของฝากที่เป็น Packaging มาแล้ว อันนี้คือต้องนำเข้าโดยตรง ส่วนบรรดาของสดคือใช้ของไทย แต่กระบวนการและวิธีประกอบอาหาร เราต้องส่งคนของเราไปเรียนกับทีมอิตาลีก่อน 

ส่วนกำไรที่ตั้งเป้าไว้ คุณทรงพลระบุว่า ในช่วง 3-4 ปีแรก แค่ได้ Return on Investment คืนก็พอใจแล้ว และถ้าหากได้เสียงตอบรับที่ดี ตนยังมีแผนที่จะขยายสาขา Pasticceria Cova Montenapoleone เพิ่มเช่นกัน

เมื่อนักข่าวถามว่า ทาง Pasticceria Cova Montenapoleone เล็งเห็นศักยภาพอะไรในประเทศไทย จึงเลือกทำการตลาดที่นี่เป็นที่แรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณทรงพลเผยว่า เมื่อดูสัดส่วนการใช้จ่ายด้านการช้อปปิ้ง ประเทศไทยถือว่ามีสัดส่วนในการเติบโตมากที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บวกกับสถานที่ที่เราจะตั้งร้านที่ One Bangkok ซึ่งเป็นหมุดหมายสำคัญในการดึงดูดทั้งนักท่องเที่ยวและนักลงทุน ในจุดนี้จึงเป็นสิ่งที่ทำให้ Pasticceria Cova Montenapoleone เชื่อมั่นในศักยภาพของประเทศไทย