วิธีทำ "น้ำปลาพริก" ให้พริกไม่ดำ สีสดน่ากิน แม้ข้ามวัน ข้ามคืน
สำหรับคนไทย น้ำปลาพริกหรือพริกน้ำปลาถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร แต่หลายครั้งที่เราพบว่าน้ำปลาพริกในร้านอาหารมักมีสีสันไม่น่ารับประทาน และพริกกับกระเทียมก็มีสีคล้ำเสียจนดูไม่น่ากิน เพราะมักจะถูกทิ้งไว้นานเกินไป แต่เรามีเทคนิคมาแนะนำ
วิธีทำน้ำปลาพริกให้สีสดน่าทาน
1.บีบน้ำมะนาวลงไปในถ้วยที่จะทำน้ำปลาพริกก่อน แล้วค่อยซอยพริกลงไปในน้ำมะนาว ความเป็นกรด และวิตามินซีบางส่วนในน้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้พริกกลายเป็นสีดำ
2.ซอยกระเทียมตามลงไป กำมะถันในกระเทียมจะทำปฏิกิริยาแอนตี้ออกซิแดน ป้องกันไม่ให้พริกคล้ำได้ด้วย
3.จากนั้นใส่น้ำปลาลงไป
หมายเหตุ : กรดในน้ำมะนาวยังแพร่เข้าสู่เซลล์และดึงน้ำจากนอกเซลล์เข้ามาทำให้เซลล์พริกและกระเทียมเต่งน้ำ ดูไม่เหี่ยว
สำหรับวิธีนี้สามารถคงสภาพของน้ำปลาพริกไว้ได้นานถึง 1-2 วัน
- แจกสูตร 5 พริกน้ำปลารสเด็ด ทำง่าย อร่อยเริ่ด
- พริกน้ำปลาแบบซอง กับพริกน้ำปลาทั่วไป แบบไหนอันตรายกว่ากัน
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Bản quyền của bài viết này thuộc về tác giả gốc. Việc đăng lại bài viết này chỉ nhằm mục đích truyền tải thông tin và không cấu thành bất kỳ lời khuyên đầu tư nào. Nếu có bất kỳ hành vi vi phạm nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay lập tức. Chúng tôi sẽ sửa đổi hoặc xóa bài viết. Cảm ơn bạn.
