"หอมแดง" กับ "หอมแขก" เหมือนหรือต่างกันอย่างไร แบบไหนอร่อยกว่า

สำหรับคุณแม่บ้าน หรือใครก็ตามที่ชอบทำอาหารก็คงมีความรู้ในเรื่องนี้ที่ว่า หอมแดงกับหอมแขกนั้นเหมือนหรือต่างกันอย่างไร และหอมแต่ละชนิดใช้ทำอาหารประเภทใด แบบไหนอร่อยกว่า วันนี้เราหาคำตอบมาให้

หอมแดง กับหอมแขก เหมือนหรือต่างกันอย่างไร

หอมแดง พืชผักสมุนไพรที่มีบทบาทสำคัญในครัวไทยมาช้านาน ลักษณะเด่นของหอมแดงคือ มีหัวอยู่ใต้ดิน กลมรี คล้ายไข่ แต่ละหัวมักจะเกาะกลุ่มกันหลายหัว ขนาดหัวหอมแดงโดยทั่วไปจะเล็กพอๆ กับกระเทียม เปลือกหุ้มมีสีม่วงหรือสีน้ำตาล บางสายพันธุ์อาจมีเปลือกสีส้ม เมื่อปอกเปลือกออก จะเห็นเนื้อหอมแดงด้านนอกเป็นสีม่วง ส่วนเนื้อด้านในเป็นสีขาว หอมแดงมีกลิ่นฉุนจัด เวลาปอกจะทำให้แสบตา

ประโยชน์ของหอมแดง:

• ปรุงอาหาร: หอมแดงเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการปรุงอาหารไทย ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร
• สมุนไพร: หอมแดงมีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้ท้องอืด บำรุงหัวใจ ฆ่าเชื้อโรค และอื่นๆ
• สารอาหาร: หอมแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม

หอมแขก พืชหัวที่มีลักษณะคล้ายหอมหัวใหญ่ แต่มีความพิเศษเฉพาะตัว โดยมีลำต้นใต้ดิน เรียกว่า หัวสะสมอาหาร ลักษณะพองกลมป้อมหรือกลมรีทรงกระสวย เปลือกสีแดงหุ้มภายในมีกลีบสีม่วงแดง มีขนาดใหญ่กว่าหอมแดงมาก เมื่อหั่นออกมา จะมีลักษณะภายในเหมือนหอมหัวใหญ่ ทำให้หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าคือหอมหัวใหญ่ที่มีสีม่วง

ความแตกต่างระหว่างหอมแดง กับหอมแขก

สกุล: หอมแขก และหอมแดงเป็นพืชคนละสกุลกัน

ขนาด: หอมแขกมีขนาดใหญ่กว่าหอมแดงมาก

สีเปลือก: หอมแขกมีเปลือกสีแดง หอมแดงมีเปลือกสีม่วงหรือน้ำตาล

สีเนื้อ: หอมแขกมีเนื้อสีม่วงแดง หอมแดงมีเนื้อสีขาว

กลิ่น: หอมแขกมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าหอมแดง

เรื่องความอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

• หอมแดง: มีรสชาติเข้มข้น เหมาะกับการเจียวให้กรอบ โรยหน้าอาหาร
• หอมแขก: มีรสชาติหวาน เหมาะกับการทานสด ปรุงอาหาร