กลัวเป็น "ไขมันพอกตับ" แนะนำให้ทานอาหาร 10 อย่างต่อไปนี้

ตับเป็นอวัยวะสำคัญที่ทำหน้าที่กำจัดสารพิษและช่วยในการย่อยอาหาร เมื่อเกิดภาวะไขมันพอกตับ ตับจะทำงานได้ไม่เต็มที่และอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนอื่นๆ การดูแลสุขภาพตับทำได้โดยการควบคุมน้ำหนัก ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่สำคัญสำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับและมีน้ำหนักเกิน และต่อไปนี้คือ 10 อาหารแนะนำให้ทานหากกังวลเป็นไขมันพอกตับ

10 อาหารแนะนำให้ทานหากกลัวเป็นไขมันพอกตับ

1.กาแฟ ช่วยลดเอนไซม์ตับผิดปกติ กาแฟหนึ่งแก้วในแต่ละวันสามารถช่วยปกป้องตับของคุณจากโรคไขมันพอกตับได้ การทบทวนปี 2021 พบว่าการบริโภคกาแฟเป็นประจำสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคไขมันพอกตับ รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของการเกิดพังผืดในตับในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นไขมันพอกตับแล้ว กาแฟยังช่วยลดจำนวนเอนไซม์ตับที่ผิดปกติในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคตับอีกด้วย

2.ผักใบเขียว เพื่อป้องกันการสะสมของไขมัน สารประกอบที่พบในผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ อาจช่วยต่อสู้กับโรคไขมันพอกตับได้ การศึกษาเชิงสังเกตในปี 2021 พบว่าการกินผักโขมช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ โดยเฉพาะ อาจเนื่องมาจากไนเตรตและโพลีฟีนอลที่แตกต่างกันในผักใบเขียว สิ่งที่น่าสนใจคือการศึกษามุ่งเน้นไปที่ผักโขมดิบ เนื่องจากผักโขมปรุงสุกไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนเช่นเดียวกัน อาจเป็นเพราะการปรุงผักโขม (และผักใบเขียวอื่นๆ) อาจลดปริมาณโพลีฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

3.ถั่วและถั่วเหลือง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารและโรคตับชี้ให้เห็นว่า ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วเหลือง และถั่วลันเตา ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังมีแป้งที่ย่อยยากซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ การบริโภคถั่วอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ที่มีโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ การศึกษาในปี 2019 พบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคไขมันพอกตับ

มีการศึกษาบางชิ้นพบว่าการรับประทานถั่วเหลือง (ไม่ว่าจะแทนการรับประทานเนื้อหรือปลา หรือการบริโภคซุปมิโซะซึ่งมีถั่วเหลืองหมัก) อาจช่วยปกป้องตับได้ แม้ว่าหลักฐานยังไม่ชัดเจนมากนัก

4.ปลาที่มีไขมันสูง การวิจัยชี้ให้เห็นว่า การเสริมด้วยโอเมก้า-3 อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ โดยช่วยลดไขมันในตับ เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลดี) และลดระดับไตรกลีเซอไรด์ สำหรับปลาที่แนะนำให้ทานเช่น แซลมอน ซาร์ดีน ทูน่า และปลาเทราต์ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3

5.ธัญพืชไม่ขัดสี ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร เช่น โอ๊ต มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคที่เกี่ยวข้องกับไขมันพอกตับ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า อาหารที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหารสูง เช่น โอ๊ต สามารถมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่มี โรคไขมันพอกตับและอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้

6.อาหารที่อุดมไปด้วยถั่ว มีความเกี่ยวข้องกับการลดการอักเสบ ความต้านทานอินซูลิน ความเครียดออกซิเดทีฟ และอัตราการเกิดโรคไขมันพอกตับที่ต่ำลง การศึกษาขนาดใหญ่จากประเทศจีนพบว่า การบริโภคถั่วเพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงที่ลดลงของ โรคไขมันพอกตับและการวิจัยพบว่า ผู้ที่มีโรคไขมันพอกตับที่รับประทานวอลนัทมีผลการตรวจตับดีขึ้น

7.ขมิ้นชัน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในขมิ้นชัน อาจช่วยลดตัวบ่งชี้ความเสียหายของตับในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ การศึกษาที่มุ่งเน้นการเสริมด้วยขมิ้นชันแสดงให้เห็นว่า รากสีส้มสดใสชนิดนี้อาจช่วยลดระดับของ alanine aminotransferase (ALT) และ aspartate aminotransferase (AST) ในเลือด ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สูงผิดปกติในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ

8.เมล็ดทานตะวัน มีวิตามินอีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มักใช้ (ผ่านการเสริม) ในการรักษาโรคไขมันพอกตับแม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับโรคไขมันพอกตับ และวิตามินอีจะมุ่งเน้นไปที่อาหารเสริม แต่เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม มีวิตามินอีประมาณ 20 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าค่าแนะนำประจำวันถึง 100% หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินอีในร่างกายของคุณตามธรรมชาติ เมล็ดทานตะวันเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

9.อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งพบมากในอะโวคาโด น้ำมันมะกอก เนยถั่ว และปลาที่มีไขมันนั้น เป็นการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะโรคไขมันพอกตับ นี่คือเหตุผลที่อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนมักถูกแนะนำให้กับผู้ป่วย NAFLD อาหารประเภทนี้เน้นที่วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการแปรรูปมากนัก และอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ผัก ผลไม้ และพืชตระกูลถั่ว ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมในร่างกาย

10.กระเทียม ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่การศึกษาขนาดเล็กยังแสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยผงกระเทียมอาจช่วยลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายของผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ ในการศึกษาเมื่อปี 2020 ผู้ป่วยไขมันพอกตับที่รับประทานผงกระเทียม 800 มิลลิกรัมต่อวัน เป็นเวลา 15 สัปดาห์ พบว่าไขมันในตับลดลง และระดับเอนไซม์ดีขึ้น

• ภาวะไขมันพอกตับ ต้นตอสู่ “มะเร็งตับ” พบมากเป็นอันดับ 1 ของคนไทย
• 8 อาหารเพื่อสุขภาพ "ตับ" ที่ดี ลดความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับ