กาแฟ Cold Brew คืออะไร ต่างจากกาแฟเย็นทั่วไปอย่างไร

เทรนด์การดื่มกาแฟนั้นมีมาอย่างยาวนาน และดูเหมือนว่าจะได้รับความนิยมมากขึ้นไม่เสื่อมคลาย ซึ่งแน่นอนว่าร้านกาแฟต่างๆ ก็ต้องการเพิ่มทางเลือกให้กับคอกาแฟ กาแฟ Cold Brew จึงกลายเป็นอีกหนึ่งชนิดของเครื่องดื่มกาแฟที่เป็นหนึ่งในเมนูกาแฟ ว่าแต่หลายคนสงสัยว่ากาแฟ Cold Brew คืออะไร

กาแฟ Cold Brew คืออะไร

กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น เป็นวิธีการชงกาแฟด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง โดยใช้เวลานานหลายชั่วโมง โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 12-18 ชั่วโมง หรืออาจจะนานกว่านั้น หลังจากนั้นจึงนำกากกาแฟออก และแช่เย็นก่อนการดื่ม

กระบวนการสกัดเย็นจะดึงเอาทั้งรสชาติ และคาเฟอีนออกมาจากเมล็ดกาแฟ ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้ม หอม และสดชื่น เช่นเดียวกับกาแฟร้อน ผู้คนนิยมใส่นม ครีม น้ำตาล ลงในกาแฟสกัดเย็นด้วย ผู้ชื่นชอบกาแฟสกัดเย็นมักบอกว่ากาแฟชนิดนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล ละมุน ดื่มง่าย และไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว เหมือนกาแฟร้อนทั่วไป เนื่องจากน้ำเย็นไม่สกัดเอาสารที่ทำให้เกิดรสเปรี้ยว และรสขม เหมือนกับการชงกาแฟร้อน

ข้อดีของ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น

กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น สามารถปรับความเข้มข้นของกาแฟได้ตามต้องการ โดยคำนึงว่าจะใส่น้ำแข็ง เพียงแค่ปรับอัตราส่วนของผงกาแฟกับน้ำ

• ไม่ต้องกังวลเรื่องกาแฟเจือจางจากน้ำแข็ง
• รสชาติไม่ขม ไม่เปรี้ยว เหมือนกาแฟร้อนที่ชงเข้มๆ
• บางคนชื่นชอบกาแฟสกัดเย็นมาก ถึงขนาดไม่ต้องใส่นม หรือ น้ำตาล เลย

สรุป กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะสามารถปรับความเข้มข้นได้ ดื่มง่าย ไม่ต้องกลัวกาแฟเจือจาง แถมยังมีรสชาตินุ่มนวล ละมุน ถูกใจคอกาแฟหลายคน

กาแฟ Cold Brew ต่างจากกาแฟเย็นอย่างไร

กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น และ กาแฟเย็น แม้จะมีชื่อคล้ายกัน แต่กระบวนการชงและรสชาติ มีความแตกต่างกันดังนี้

กาแฟสกัดเย็นใช้วิธีการแช่เมล็ดกาแฟบด กับน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 12-18 ชั่วโมง หรืออาจจะนานกว่านั้น หลังจากนั้นจึงนำกากกาแฟออก และแช่เย็นก่อนการดื่ม

กาแฟเย็นใช้วิธีการชงกาแฟร้อนแบบปกติ เช่น การเทน้ำร้อนผ่านผงกาแฟ หรือใช้เครื่องชงกาแฟ จากนั้นนำกาแฟที่ชงเสร็จแล้ว ไปแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็ง

ความแตกต่าง

• รสชาติ กาแฟสกัดเย็นมีรสชาตินุ่มนวล ละมุน ดื่มง่าย และไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว

  กาแฟเย็นมีรสชาติเข้มข้น คล้ายกับกาแฟร้อน แต่มีความเจือจางกว่า เนื่องจากใส่น้ำแข็ง

• คาเฟอีน กาแฟสกัดเย็นมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟเย็น เนื่องจากใช้เวลาในการชงนานกว่า ทำให้คาเฟอีนสกัดออกมาได้มากกว่า

• วิธีการชง กาแฟสกัดเย็นใช้เวลานานในการชง

  กาแฟเย็นใช้เวลาในการชงสั้นกว่า

โดยสรุป

• กาแฟสกัดเย็น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาตินุ่มนวล ละมุน ดื่มง่าย และไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว

• กาแฟเย็น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น คล้ายกับกาแฟร้อน และต้องการความสะดวกรวดเร็ว