เทคนิคทอดปลาทูให้กรอบนาน ทานอร่อยครบ 3 มื้อ

ปลาทูทอดเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย รสชาติอร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจประสบปัญหาปลาทูทอดแล้วอมน้ำมัน หรือกรอบไม่นาน วันนี้เรามีเทคนิคทอดปลาทูให้กรอบนานมาฝากกัน

เลือกปลาทูสด

ปลาทูสดจะมีเนื้อแน่น หนังไม่แตกง่าย เมื่อทอดแล้วจะได้เนื้อที่กรอบอร่อย วิธีการเลือกปลาทูสด คือ ปลาทูควรมีตาใส เนื้อแน่น ไม่ยุ่ย หนังไม่แตก และกลิ่นไม่เหม็นคาว

ล้างปลาทูให้สะอาด

ก่อนทอดปลาทู ควรล้างปลาทูให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำเปล่า 2-3 ครั้ง แล้วใช้เกลือขัดถูเบาๆ เพื่อให้ปลาทูสะอาดยิ่งขึ้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง

ซับน้ำปลาทูให้แห้ง

หลังจากล้างปลาทูแล้ว ให้ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นเวลาทอด

ทอดปลาทูในน้ำมันร้อนจัด

ก่อนทอดปลาทู ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด จากนั้นใส่ปลาทูลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัด โดยทอดปลาทูเพียงด้านเดียวจนเหลืองกรอบ จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านจนเหลืองกรอบ

ทอดปลาทูไม่นานเกินไป

ปลาทูไม่ควรทอดนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลาแห้งและแข็ง ระยะเวลาที่แนะนำในการทอดปลาทูคือประมาณ 6-8 นาที

พักปลาทูให้สะเด็ดน้ำมัน

หลังจากทอดปลาทูเสร็จแล้ว ให้พักปลาทูให้สะเด็ดน้ำมันก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ปลาทูกรอบนานขึ้น

เทคนิคเพิ่มเติม

• สามารถใช้ขิงซอยทอดพร้อมกับปลาทู เพื่อให้ปลาทูมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
• สามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชในการทอดปลาทู เพื่อให้ปลาทูมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
• สามารถใช้แป้งทอดกรอบโรยบนตัวปลาทูก่อนทอด เพื่อให้ปลาทูกรอบนานขึ้น

เคล็ดลับในการทอดปลาทูให้กรอบนาน

• เลือกปลาทูสด
• ล้างปลาทูให้สะอาด
• ซับน้ำปลาทูให้แห้ง
• ทอดปลาทูในน้ำมันร้อนจัด
• ทอดปลาทูไม่นานเกินไป
• พักปลาทูให้สะเด็ดน้ำมัน

ด้วยเทคนิคเหล่านี้ จะช่วยให้คุณทอดปลาทูได้กรอบนาน อร่อยยิ่งขึ้น และรับประทานได้อย่างมีความสุข