กุยช่ายทอด มีประโยชน์จริงหรือไม่ พร้อมวิธีทำแบบง่าย

ประโยชน์ของกุยช่ายทอด

กุยช่ายทอดเป็นอาหารว่างที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย: กุยช่ายมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
• บำรุงสายตา: กุยช่ายมีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคตา
• บำรุงกระดูก: กุยช่ายมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ช่วยลดความดันโลหิต: กุยช่ายมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล: กุยช่ายมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยย่อยอาหาร: กุยช่ายมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
• ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง: กุยช่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

โทษของกุยช่ายทอด

กุยช่ายทอดมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ แต่ก็มีโทษเช่นกัน ดังนี้

• ไขมันอิ่มตัวสูง: กุยช่ายทอดมักใช้น้ำมันพืชในการทอด ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง การทานกุยช่ายทอดมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• พลังงานสูง: กุยช่ายทอดมักใช้น้ำมันพืชในการทอด และแป้งที่ใช้ทำก็นำพลังงานสูง การทานกุยช่ายทอดมากเกินไปอาจทำให้ได้รับพลังงานเกินความต้องการ ส่งผลต่อน้ำหนักตัว
• โซเดียมสูง: กุยช่ายทอดมักมีการปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ซึ่งมีโซเดียมสูง การทานกุยช่ายทอดมากเกินไปอาจทำให้ได้รับโซเดียมเกินความต้องการ ส่งผลต่อความดันโลหิต
• สารก่อมะเร็ง: กุยช่ายทอดที่ทอดจนไหม้เกรียมอาจมีสารก่อมะเร็ง

คำแนะนำ

• เลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก
• ทอดกุยช่ายทอดจนเหลืองกรอบ พยายามอย่าทอดจนไหม้เกรียม
• เลือกทานกุยช่ายทอดในปริมาณที่เหมาะสม
• ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มใยอาหาร
• ออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อเผาผลาญพลังงาน

วิธีทำกุยช่ายทอดแบบง่าย

มีหลายวิธีในการทำกุยช่ายทอด แต่ที่นี่เราจะนำเสนอวิธีง่ายๆ ดังนี้

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กุยช่าย 1 กำ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หมูสับ 100 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี น้ำเปล่า และเกลือในชามจนเป็นเนื้อเนียน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
3. ตีไข่ไก่ให้แตก
4. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
5. ใส่กุยช่าย หมูสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยป่นลงในกระทะ ผัดจนสุก
6. ตักส่วนผสมกุยช่ายใส่ชามพักไว้
7. จุ่มแป้งที่ผสมไว้ลงในไข่ไก่
8. เทแป้งลงในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช รอจนแป้งเริ่มสุก
9. ใส่ส่วนผสมกุยช่ายลงบนแป้ง
10. พับแป้งให้ห่อไส้กุยช่าย
11. ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ
12. ตัดกุยช่ายทอดเป็นชิ้นพอดีคำ
13. ทานคู่กับน้ำจิ้ม

น้ำจิ้ม

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และพริกขี้หนูสับในชาม
2. ใส่กระเทียม

บทสรุปคำตอบของคำถาม กุยช่ายทอด มีประโยชน์จริงหรือไม่ กุยช่ายมีทั้งประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ และ ก็มีโทษที่น่ากลัว เช่นกัน ดังนั้นการรับประทานกุยช่ายทอดเป็นอาหารว่างที่อร่อยและควรรับประทานได้เป็นครั้งคราว โดยควรทานในปริมาณที่เหมาะสม เลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะ