"สามเกลอ" คืออะไร สำคัญอย่างไร ทำไมมือใหม่เข้าครัวควรรู้

กิจกรรมการทำอาหารทานเองอาจเป็นกิจกรรมสุดโปรดของใครหลายๆ คน ซึ่งแน่นอนว่าการทำอาหารให้อร่อย รสชาติดีนั้นเป็นสิ่งสำคัญ แม้ในปัจจุบันจะมีเครื่องปรุงรสมากมายที่ช่วยทำให้อาหารรสชาติดีขึ้น แต่สำหรับตำรับไทยของเราเองก็มีเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรที่ทำให้อาหารมีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

สามเกลอคืออะไร

สามเกลอ ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ควรมีคู่ครัว ว่าแต่สามเกลอคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร และทำไมมือใหม่เข้าครัวควรรู้เทคนิค

สามเกลอคือ เครื่องปรุงรสที่เกิดจากการนำกระเทียม พริกไทย รากผักชีมาผสมกันด้วยการโขลกรวมกัน ซึ่งสามเกลอมีคุณสมบัติช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ หรือนำไปผัดเพื่อทำให้อาหารรสชาติดีขึ้น

อุปกรณ์

1.รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
2.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสามเกลอ

1.เลือกวัตถุดิบทั้งหมดที่ดูสดใหม่ อย่างรากผักชีให้เลือกใช้ขนาดกลาง ไม่เน่าหรือฉ่ำน้ำ กระเทียมเลือกเป็นกระเทียมไทยกลีบเล็ก สำหรับพริกไทยเลือกพริกไทยแบบเม็ดจะเป็นพริกไทยขาว หรือดำก็ได้

2.ทำความสะอาดวัตถุดิบด้วยน้ำเปล่าจนสะอาด

3.เตรียมวัตถุดิบโดยนำรากผักชีไปซอย กระเทียมก็ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด

4.นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกรวมกัน หรือบางคนใช้วิธีปั่น

5.นำส่วนผสมที่ได้เก็บใส่ภาชนะพลาสติกมีฝาปิด หรือใส่ในที่เก็บนน้ำแข็งแบ่งเป็นช่องๆ แล้วนำไปแช่ฟรีช เวลาจะใช้ให้หยิบออกมาใช้ทีละช่องๆ