"กะหล่ำปลี" แบบหัว หั่น ซอย เก็บอย่างไรไม่ให้เน่า ดำ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี สามารถรับประทานดิบ ต้ม นึ่ง หรือผัด อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาอย่างถูกต้องอาจเป็นเรื่องยาก ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเก็บกะหล่ำปลีแบบหัว หั่น ซอย เก็บอย่างไรไม่ให้เน่า หรือดำ

เคล็ดลับเก็บกะหล่ำปลีหัวแบบง่าย

• อย่าชิงล้าง ทิ้งไว้ทั้งเปลือกแบบนั้นแหละ น้ำจะไปชะล้างสารเคลือบธรรมชาติ ทำให้กะหล่ำปลีเน่าเร็วขึ้น ล้างก่อนใช้เท่านั้น
• ตู้เย็นคือบ้านหลังใหม่ อุณหภูมิเหมาะๆ อยู่ที่ราว 0-4 องศาเซลเซียส ลิ้นชักเก็บผักนี่แหละเหมาะสุด
• ห่อผ้าช่วยได้นะ ใช้ผ้าฝ้ายบางๆ ห่อกะหล่ำปลีไว้ ช่วยเก็บความชื้น ไม่ให้แห้งเหี่ยวเร็ว
• ไกลผลไม้อย่างแอปเปิ้ล พวกนี้ปล่อยก๊าซเร่งการสุก ทำกะหล่ำปลีแก่ไว ขยับหนีไกลๆ ไว้ดีกว่า
• ตัดก้านออกซะ เก็บแค่หัวเปล่าๆ พอ ไม่ต้องพาก้านมาให้รุงรัง

เคล็ดลับเก็บกะหล่ำปลีหั่น-ซอย

• ตู้เย็นคือเพื่อนรัก อุณหภูมิเย็นเหมาะๆ ช่วยชะลอการเน่าเสีย เก็บกะหล่ำปลีหั่น-ฝอยไว้ในภาชนะปิดมิดชิด ช่องล่างตู้เย็นเป็นที่อยู่อันแสนสบาย
• น้ำเป็นศัตรู ก่อนเก็บ อย่าล้างกะหล่ำปลี เพราะความชื้นจะทำให้เน่าเร็ว ล้างเฉพาะส่วนที่จะกินเท่านั้น
• น้ำมะนาวช่วยได้ คลุกกะหล่ำปลีหั่น-ฝอยกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ช่วยป้องกันไม่ให้สีคล้ำ
• อากาศเข้าได้ไม่ดี บีบอากาศออกจากภาชนะให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ช่วยชะลอการเน่าเสีย
• แช่แข็งก็อยู่ได้ กะหล่ำปลีหั่น-ฝอยแช่แข็งได้นานเป็นเดือน หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ ลวกน้ำเดือด 2-3 นาที สะเด็ดน้ำให้สนิท แบ่งใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท แช่แข็งได้เลย