ข้าวนึ่งเห็ด ข้าวนึ่งผสมเห็ดร้อนๆ หอมกลิ่นสามเกลอ

ข้าวนึ่งเห็ด เมนูที่น่าสนใจ และน่าลองทำทานอีกหนึ่งเมนู

ส่วนผสม

• ข้าวสาร                                     2          ถ้วย
• กระเทียม                                   4          กลีบ
• พริกไทยเม็ด                               1/2       ช้อนชา
• รากผักชี                                     2          ราก
• เห็ดนางฟ้า / เห็ดหอมสด             1 1/2    ถ้วย
• เกลือ
• ใบตอง
• เครื่องเคียง เช่น เนื้อย่าง น้ำพริกผักสด

วิธีทำ

1.แช่ข้าวสารในน้ำ 30-60 นาที เทลงในกระชอนไว้

2.ทำสามเกลอโดยโขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีเข้าด้วยกัน

3.ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้น หั่นเห็ดหอมสดเป็นชิ้นบาง

4.ผสมข้าวกับสามเกลอ คนให้เข้ากัน ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เห็ดกระจายทั่ว

5.ตักส่วนผสมข้าวลงบนใบตองประมาณ 1-1 1/2 ทัพพี ห่อให้แน่น นำไปนึ่งประมาณ 45-60 นาทีจนสุก  เสิร์ฟร้อนๆ กับเครื่องเคียง

เคล็ดลับ

• ไม่ควรวางห่อข้าวซ้อนกันตรงๆ ขณะนึ่ง ควรวางให้ทับเหลื่อมกันไปมาเพื่อให้ไอน้ำสามารถไหลผ่านได้ทั่ว และเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวสุกทั่วถึงกันสามารถเพิ่มเวลานึ่งข้าวเป็น 60-90 นาทีได้