"กาแฟดริป" ดีต่อสุขภาพกว่า "กาแฟทั่วไป" อย่างไร ทำไมจึงแนะนำให้ดื่ม
"กาแฟดริป" เป็นกาแฟที่ผ่านวิธีการชงแบบง่ายด้วยการเทน้ำร้อนผ่านผงกาแฟโดยเป็นการแยกน้ำกาแฟออกจากการกากกาแฟด้วยตัวกรอง หรือฟิลเตอร์ อย่างถุงกรองผ้า ตะแกรง หรือกระดาษกรองให้น้ำไหลผ่านโดยแรงโน้มถ่วง ซึ่งแตกต่างจากกาแฟทั่วไปที่ใช้เครื่องชง เครื่องกด ฯลฯ
ข้อความส่วนหนึ่งจากเว็บไซต์ edition.cnn.com ได้มีการอธิบายว่า อยากรู้ไหมว่าวิธีชงกาแฟแบบไหนดีต่อสุขภาพมากที่สุด? เผื่อว่าจะช่วยให้มีอายุยืนยาวขึ้นด้วยนะ! จากงานวิจัยพบว่า การชงกาแฟผ่าน กระดาษกรอง นั้น ส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่าวิธีอื่นๆ เพราะวิธีนี้ช่วยลดสารประกอบที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
วิธีชงกาแฟผ่านกระดาษกรอง นั้นง่ายๆ เพียงใส่น้ำร้อนผ่านผงกาแฟบดที่วางอยู่บนกระดาษกรอง เทลงในภาชนะรองรับ เท่านี้ก็ได้กาแฟที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว
นอกจากวิธีชงแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อสุขภาพของกาแฟ ดังนี้
- เลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพดี: เมล็ดกาแฟที่ดี ปราศจากสารเคมี ย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพ
- ดื่มกาแฟดำ: หลีกเลี่ยงการใส่น้ำตาล ครีม หรือนมข้นหวาน เพราะจะเพิ่มแคลอรี่และน้ำตาล
- ปริมาณที่เหมาะสม: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มกาแฟไม่เกิน 2-3 แก้วต่อวัน
- เวลาที่เหมาะสม: หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟตอนท้องว่าง ควรดื่มหลังทานอาหารเช้าประมาณ 30 นาที
กาแฟไม่กรอง เสี่ยงหัวใจ
ศาสตราจารย์ ดัก เทลเล่ จากมหาวิทยาลัยโกเธนเบิร์ก ประเทศสวีเดน ระบุว่า กาแฟที่ไม่ผ่านการกรองมีสารที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การกรองกาแฟจะช่วยกำจัดสารเหล่านี้ออกไป ลดความเสี่ยงของการเกิดหัวใจวายและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร เทลเลยืนยันว่า ผลการศึกษาชิ้นนี้ให้หลักฐานที่ชัดเจนและน่าเชื่อถือเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างวิธีการชงกาแฟกับการเกิดหัวใจวายและอายุขัย
ข่าวร้ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟฝรั่งเศส (French press) หรือคาเฟ่ทีแอร์ (cafetière) ที่กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน รวมถึงผู้ที่ชอบกาแฟตุรกีหรือกรีกเข้มข้น การต้มกาแฟหรือใช้เครื่องชงแบบกดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
กาแฟกรองดีต่อสุขภาพ
การศึกษาใหม่ติดตามสุขภาพของชาวนอร์เวย์กว่าครึ่งล้านคน อายุระหว่าง 20 ถึง 79 ปี เป็นเวลา 20 ปี ผลการศึกษาพบว่า การดื่มกาแฟที่ไม่ผ่านการกรอง เช่น กาแฟตุรกีหรือกรีก ที่ผ่านการต้ม หรือกาแฟที่ชงด้วยเครื่องกด เพิ่มความเสี่ยงการเสียชีวิตในผู้ชายอายุ 60 ปีขึ้นไป เนื่องจากอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงขึ้น
แต่การดื่มกาแฟที่ผ่านการกรอง เช่น การกรองด้วยกระดาษกรองกลับพบว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าการไม่ดื่มกาแฟเลย กาแฟกรองลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากสาเหตุใดๆ ได้ 15% ลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ชาย 12% และลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหัวใจในผู้หญิง 20% เมื่อเทียบกับการไม่ดื่มกาแฟ
ที่น่าสนใจคือการศึกษาพบว่าผู้ดื่มกาแฟกรอง 1-4 ถ้วยต่อวันมีอัตราการเสียชีวิตต่ำที่สุดศาสตราจารย์เทลเล่กล่าวว่าผลการศึกษาพบว่าผู้ดื่มกาแฟกรองมีสุขภาพดีกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟเลยโดยไม่สามารถอธิบายได้ด้วยปัจจัยอื่นๆ เช่น อายุ เพศ หรือพฤติกรรมการดำเนินชีวิต ดังนั้น เราเชื่อว่าผลการศึกษานี้เป็นจริง
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Bản quyền của bài viết này thuộc về tác giả gốc. Việc đăng lại bài viết này chỉ nhằm mục đích truyền tải thông tin và không cấu thành bất kỳ lời khuyên đầu tư nào. Nếu có bất kỳ hành vi vi phạm nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay lập tức. Chúng tôi sẽ sửa đổi hoặc xóa bài viết. Cảm ơn bạn.