"ปลานิล" กับ "ปลาทับทิม" ต่างกันอย่างไร ปลาชนิดไหนอร่อยกว่า

เมนูอาหารอร่อยๆ จากปลาน่าจะเป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆ คน อาหารที่ทำจากปลานิล หรือปลาทับทิม ก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายๆ เมนู แต่เนื่องจากบางครั้งเวลาเราสั่งอาหาร ทางร้านก็จะถามว่าจะเลือกเป็นปลานิล หรือปลาทับทิม ตอนนั้นเราก็จะรู้สึกงงว่าปลานิล และปลาทับทิมนั้นต่างกันอย่างไร เพราะปลาสองชนิดนี้หน้าตาคล้ายกัน เราจึงอยากให้ทุกคนรู้จักปลาทั้งสองชนิดว่าต่างกันอย่างไร ปลาชนิดไหนอร่อยกว่า

ปลานิล ต่างจากปลาทับทิมอย่างไร

ปลานิล หรือปลานิลจิตรลดา ปลาน้ำจืดวงศ์เดียวกับปลาหมอสี แต่ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย

จุดเริ่มต้น

• พ.ศ. 2508 สมเด็จพระจักรพรรดิอะกิฮิโตะ มกุฎราชกุมารแห่งญี่ปุ่น ถวายปลานิลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช (รัชกาลที่ 9) จำนวน 50 ตัว
• โปรดเกล้าฯ ให้ทดลองเลี้ยงปลานิลในสวนจิตรลดา
• พ.ศ. 2509 พระราชทานพันธุ์ปลานิล 10,000 ตัว ให้กรมประมง นำไปขยายพันธุ์และแจกจ่ายแก่พสกนิกร

คุณสมบัติ

• เลี้ยงง่าย โตเร็ว กินอาหารได้ทุกชนิด
• มีขนาดลำตัวใหญ่
• ขยายพันธุ์ง่าย ผสมพันธุ์ได้ตลอดปี
• รสชาติดี ให้โปรตีนสูง
• ราคาไม่แพง

ปัจจุบัน

• ปลานิลจิตรลดา เป็นปลาเศรษฐกิจที่สร้างงานให้คนไทยนับล้าน
• เป็นที่นิยมในครัวไทยแทบทุกบ้าน

สำหรับปลานิลนั้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นทอด ผัดฉ่า ลุยสวน นึ่ง ราดพริก

ปลาทับทิม ไม่ใช่ปลาตามธรรมชาติ แต่เป็นปลาที่พัฒนาสายพันธุ์จากปลานิลโดยภาคเอกชน คือ เครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพีเอฟ)

จุดเด่น

• พัฒนาสายพันธุ์ตามแนวพระราชดำริของรัชกาลที่ 9
• พัฒนาแบบธรรมชาติ ไม่ใช่การตัดแต่งพันธุกรรม
• ปรับปรุงคุณภาพ ความต้านทานโรค ลักษณะเนื้อ และรสชาติ
• มีสีเกล็ดและตัวปลาสีแดงอมชมพู
• เลี้ยงได้ดีในน้ำที่มีความเค็ม หรือน้ำกร่อย

ผลลัพธ์

• ปลาทับทิมกลายเป็นปลาเศรษฐกิจสายพันธุ์ใหม่
• เป็นที่นิยมในตลาด
• สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรไทย

เนื้อปลานิล ต่างจากปลาทับทิมอย่างไร

เนื้อปลานิล

• เนื้อแน่น ไม่เละ
• รสชาติดี
• กลิ่นคาวมากกว่า
• ปลานิลนิยมนำมาเผา หรือทอด

เนื้อปลาทับทิม

• เนื้อนุ่มละเอียด
• เนื้อมีรสหวานกว่า
• มีกลิ่นคาวน้อยกว่า
• ก้างน้อยกว่า
• ปลาทับทิมนิยมเผา ทอด นึ่ง

สำหรับคำถามที่ว่าเนื้อปลาชนิดไหนอร่อยกว่า คงต้องขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนว่าชอบแบบไหน