รวมมาแล้ว ผักกินคู่กับส้มตำ ชนิดไหนอันตราย อาจเป็นภัยต่อร่างกายได้

ส้มตำนั้นเรียกว่าเป็นของแซ่บ ที่กินเฉยก็อร่อย แต่ถ้าอยากเติมหรือเพิ่มออฟชันเสริมให้มันมีความอร่อยยกกำลังมันก็ต้องกินแกล้มคู่กับผักนั่นเอง แต่รู้กันรึเปล่าว่าผักที่เราเลือกมากินแกล้มกับส้มตำนั้น อาจจะมีโทษมากกว่าประโยชน์ในแบบที่เราไม่รู้ตัวเลยก็เป็นได้นะ

วันนี้เราก็เลยได้รวบรวม ผักกินคู่กับส้มตำ ที่อาจจะมีความอันตรายต่อสุขภาพของเราได้ในแบบที่เราไม่รู้ตัวมากให้เพื่อนๆ ได้เก็บเป็นความรู้กันซักหน่อย

ผักกินดิบอันตราย

รวมมาแล้ว ผักกินคู่กับส้มตำ ชนิดไหนอันตราย อาจเป็นภัยต่อร่างกายได้

ถั่วฝักยาว

สำหรับถั่วฝักยาวดิบนั้น อุดมไปด้วยแก๊สมีแทนและคาร์บอนไดออกไซด์ ถ้าได้รับเข้าไปในปริมาณที่มาก อาจจะทำให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารและกลายเป็นแก๊สจำนวนมากส่งผลให้รู้สึกท้องอืด แน่นท้อง อยากเรอหรือผายลมตลอดเวลา อีกทั้งในถั่วฝักยาวดิบยังมีสารเลคตินที่อาจทำให้ท้องเสียได้ ควรล้างสะอาดและต้มให้สุกถึงจะปลอดภัยกว่า

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดิบมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน (Goitrogen) เป็นสารที่จะไปขัดขวางไม่ให้ต่อมไทรอยด์จับไอโอดีน ถ้ากินกะหล่ำปลีดิบในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดโรคคอหอยพอก อีกทั้งยังทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานต่ำ ซึ่งผู้ป่วยที่เป็นไทรอยด์ไม่ควรกินกะหล่ำปลีดิบอย่างเด็ดขาด ซึ่งสารพิษเหล่านี้จะถูกทำลายได้ด้วยความร้อนจากการต้ม จึงแนะนำให้กินกะหล่ำปลีสุกจึงน่าจะดีกว่า

ถั่วงอกดิบ

ในถั่วงอกไม่มีสารพิษที่ก่ออันตรายให้กับร่างกาย แต่ด้วยลักษณะการปลูกที่อาศัยความชื้นในการเจริญเติบโต อาจจะเพาะพันธุ์เชื้อราและแบคทีเรียอย่างอีโคไลปะปนมากับผักชนิดนี้ด้วย อีกทั้งในถั่วงอกดิบยังมีไฟเตทสูง โดยไฟเตทจะเข้าไปจับแร่ธาตุบางชนิดที่อยู่ในอาหาร ทำให้ร่างกายขาดแร่ธาตุได้ ควรฆ่าเชื้อด้วยการปรุงให้สุขจะปลอดภัยกว่า

หน่อไม้ดิบ

หน่อไม้ดิบมีสารที่จะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายได้ หากทานหน่อไม้ดิบเป็นจำนวนมากพิษดังกล่าวอาจสะสมในร่างกาย ก่อนกินจึงควรต้มในน้ำเดือดนานเกิน 10 นาทีก่อน จึงจะปลอดภัยที่สุด