รวมอาหารคู่กรณี อย่าเก็บไว้ใกล้กันเด็ดขาด

ด้วยราคาข้าวของที่แพงขึ้น ทำให้หลายคนอยากเก็บรักษาวัตถุดิบที่ซื้อมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสดให้อยู่ได้นานที่สุด การที่เรารู้ว่าอาหาร ผักและผลไม้บางชนิดไม่ควรอยู่ใกล้กัน และต่อไปนี้คือคู่อาหารที่เป็นคู่กรณี ไม่ควรเก็บใกล้กันเพราะอาจทำให้เหี่ยว เน่าเสียเร็วขึ้น

อาหารคู่กรณี ไม่ควรเก็บไว้ใกล้กัน

1.เนื้อสัตว์ดิบ กับผักผลไม้

การจัดระเบียบของในตู้เย็นอาจเป็นเรื่องชวนปวดหัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ดิบหรือสัตว์ปีกดิบ ยิ่งถ้าคุณพยายามแยกพวกมันออกจากอาหารชนิดอื่นๆ ด้วยแล้ว ยิ่งงงไปกันใหญ่ "เนื้อสัตว์ดิบหรือสัตว์ปีกดิบ ไม่ควรวางใกล้กับผักหรือผลไม้สดเด็ดขาด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนไปยังอาหารประเภทพร้อมรับประทาน

2.เห็ด กับ หัวหอม หรือ กระเทียม

ด้วยความที่เห็ดจัดอยู่ในประเภทรา จึงทำให้เนื้อเห็ดมีรูพรุนมาก หมายความว่าเห็ดสามารถดูดซับกลิ่นจากอาหารใกล้เคียงได้ ถ้าคุณเก็บเห็ดไว้ใกล้กับหัวหอมหรือกระเทียม เห็ดของคุณจะมีรสชาติเหมือนหัวหอมและกระเทียม ดังนั้นเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด แนะนำให้เก็บเห็ดในถุงกระดาษ

3.เครื่องเทศ

รักษาความหอมอร่อย เก็บให้ถูกที่ อาจฟังดูเป็นเรื่องง่าย แต่หลายคนอาจเผลอเก็บของอื่นปะปนในตู้เครื่องเทศ ควรเก็บเครื่องเทศไว้ในตู้ที่เย็นและมืด โดยแยกออกจากของอื่น ไม่ควรเก็บเครื่องเทศไว้เหนือเตาอบ เพราะความร้อนจะลอยขึ้น ควรเก็บเครื่องเทศให้เย็นและแห้ง

4.ผลไม้สร้างก๊าซ กับผลไม้ไวต่อก๊าซ

ผักและผลไม้จัดเป็นวัตถุดิบที่มีราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นการรู้จักวิธีการเก็บรักษาเพื่อยืดอายุการใช้งานจึงเป็นเรื่องสำคัญ เคล็ดลับอย่างหนึ่งคือ การแยกประเภทของผลไม้ตามลักษณะการปล่อยก๊าซเอทิลีน ผลไม้บางชนิดอย่างอะโวคาโดและแอปเปิ้ล จะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาดังนั้นคุณไม่ควรวางแอปเปิ้ลไว้ใกล้กับผักกาดหอม เพราะก๊าซเอทิลีนจะเร่งการสุกของผักผลไม้ที่อยู่ใกล้เคียง

ผลไม้ปล่อยก๊าซเอทิลีน

ก๊าซเอทิลีน เป็นฮอร์โมนพืชตามธรรมชาติที่มีหน้าที่เร่งการสุกของผลไม้ ผลไม้บางชนิดมีการผลิตก๊าซเอทิลีนมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น การรู้จักผลไม้ปล่อยก๊าซเอทิลีน จะช่วยให้เราเก็บรักษาผักผลไม้ได้อย่างถูกต้อง ยืดอายุการใช้งาน และคงความสดใหม่ได้ยาวนานขึ้น

ผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน ได้แก่

• อะโวคาโด
• แอปเปิ้ล
• กล้วย
• พีช
• แคนตาลูป
• กีวี
• ลูกแพร์
• มะเขือเทศ

ผลไม้ไวต่อก๊าซเอทิลีน ได้แก่

• บรอกโคลี
• ผักคะน้า
• แตงกวา
• มะเขือม่วง
• หัวหอม
• มะนาว
• ผักกาดหอม
• พีช

เทคนิคคือ

• ควรเก็บผลไม้ไวต่อก๊าซเอทิลีนในตู้เย็น จะช่วยยืดอายุการใช้งาน
• ควรเก็บผลไม้ปล่อยก๊าซเอทิลีนในถุงกระดาษ จะช่วยชะลอการสุก

5.ห้ามเก็บอาหารของคนไว้ใกล้กับของใช้อย่างอื่น ไม่ว่าจะเป็นอาหารสัตว์ หรือของใช้อื่นๆ ที่ไม่ใช่สำหรับบริโภค ของที่กินไม่ได้ ไม่ควรอยู่ในตู้เก็บอาหารของคุณเลย นอกจากนี้ ควรมีตู้แยกต่างหากสำหรับเก็บของใช้อื่นๆ เช่น ถุงขยะที่มีกลิ่น หรือน้ำยาล้างจาน  และควรแยกอาหารสัตว์ไว้คนละที่กับอาหารคนด้วย อาหารสำหรับคนเก็บไว้ในตู้ ส่วนของใช้อื่นๆ เก็บไว้ในตู้แยกอีกใบ