เทคนิคการทอดไข่ดาว ทอดอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น และสุก อร่อยพอดี

"ไข่ดาว" เป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายคนชอบทาน แต่ปัญหาที่พบบ่อยคือเวลาทอดแล้วน้ำมันกระเด็นหนักมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดอันตรายได้ แต่จะ "ทอดไข่ดาว" อย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น และสุก อร่อยพอดี มาดูเทคนิคต่อไปนี้ได้เลย

เคล็ดลับในการทอดไข่ดาวไม่ให้น้ำมันกระเด็น

1. ใช้กระทะเทฟล่อนหรือกระทะเคลือบสารกันติด กระทะเหล่านี้จะช่วยให้ไข่ไม่ติดกระทะและทำให้น้ำมันกระเด็นน้อยลง
   
   
2. ใช้น้ำมันปริมาณพอเหมาะ น้ำมันมากเกินไปจะทำให้ไข่ดาวอมน้ำมันและน้ำมันกระเด็นได้ง่าย ควรใช้น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง
   
   
3. ตั้งไฟปานกลาง ไฟแรงเกินไปจะทำให้ไข่ดาวไหม้เร็วและน้ำมันกระเด็นได้ง่าย
   
   
4. นำไข่ลงไปทอดทีละฟอง ไม่ควรทอดไข่ดาวหลายฟองพร้อมกันจะทำให้น้ำมันกระเด็นได้ง่าย
   
   
5. อย่าคนไข่ดาวบ่อย การคนไข่ดาวบ่อยจะทำให้ไข่ดาวแตกและน้ำมันกระเด็นได้ง่าย ควรรอให้ไข่ดาวสุกด้านหนึ่งก่อนจึงค่อยพลิกอีกด้าน
   
   
6. ใช้ฝาปิดกระทะ การปิดฝากระทะจะช่วยให้ไข่ดาวสุกเร็วขึ้นและน้ำมันกระเด็นน้อยลง
   
   
7. ใช้ตะหลิวที่มีขอบมน ตะหลิวที่มีขอบมนจะช่วยให้ไข่ดาวไม่แตกและน้ำมันกระเด็นน้อยลง
   
   

นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับที่ช่วยไม่ให้น้ำมันกระเด็นได้อีก คือ

• ซับไข่ให้แห้งก่อนนำไปทอด ไข่ที่มีความชื้นจะทำให้น้ำมันกระเด็นได้ง่าย ควรใช้กระดาษทิชชู่ซับไข่ให้แห้งก่อนนำไปทอด
  
  
• เจาะรูไข่ดาว เมื่อไข่ดาวเริ่มสุกพอง ควรใช้ตะหลิวเจาะรูให้ไข่ดาวมีช่องระบายอากาศ จะช่วยให้ไข่ดาวไม่ระเบิดและน้ำมันกระเด็นน้อยลง

หากทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ จะช่วยให้ทอดไข่ดาวไม่ให้น้ำมันกระเด็นได้ ปลอดภัยต่อตัวเองและผู้อื่นมากขึ้น

ทอดไข่ดาวอย่างไร ให้กรอบนอก ด้านในฉ่ำๆ

1. ใช้ไข่ไก่สด ไข่ไก่สดจะทำให้ไข่ดาวมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและฉ่ำ
   
   
2. ตีไข่ให้แตกละเอียด การตีไข่ให้แตกละเอียดจะช่วยให้ไข่ดาวกระจายตัวและทอดได้ทั่วถึง
   
   
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ท่วมไข่ประมาณ 1/2 นิ้ว
   
   
4. ตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟปานกลางเพื่อให้ไข่ดาวสุกช้าๆ และกรอบนอก
   
   
5. ใส่ไข่ลงไปทอด ใส่ไข่ลงไปในกระทะเมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว
   
   
6. รอให้ไข่ดาวสุกด้านหนึ่ง รอให้ไข่ดาวสุกด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที
   
   
7. พลิกไข่ดาว ใช้ตะหลิวพลิกไข่ดาวอีกด้าน
   
   
8. ทอดไข่ดาวอีกด้าน ทอดไข่ดาวอีกด้านประมาณ 1-2 นาที
   
   
9. ตักไข่ดาวขึ้นจากกระทะ ตักไข่ดาวขึ้นจากกระทะเมื่อสุกตามต้องการ

หากทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ จะช่วยให้ทอดไข่ดาวได้กรอบนอก ด้านในฉ่ำๆ น่ารับประทาน