"ไหลบัว" กับ "สายบัว" ต่างกันอย่างไร แบบไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน

เวลาเรานึกถึง "บัว" ก็มักจะนึกถึงดอกสวยๆ ของมัน แต่จริงๆ แล้วบัวมีประโยชน์มากกว่านั้น เพราะบัวนั้นมีประโยชน์ตั้งแต่รากไปจนถึงดอกของมัน สำหรับสิ่งที่หลายๆ คนได้ยินกันบ่อยครั้งจากเมนูอาหารก็คงหนีไม่พ้นรากบัว สายบัว และไหลบัว แต่สิ่งที่คนมักสับสนว่าแตกต่างกันอย่างไรคือ "ไหลบัว" กับ "สายบัว"

ไหลบัว กับสายบัว ต่างกันอย่างไร

ไหลบัว หรือ หลดบัว คือหน่ออ่อนของบัวที่เจริญเติบโตขึ้นเป็นต้นบัวใหม่ ลักษณะของไหลบัวจะมีก้านยาว สีเหลืองนวล เนื้อแข็ง ปลายเรียวแหลม ต่างจากสายบัวที่มีลักษณะอ่อนนิ่ม กดแล้วจะยุบ

ไหลบัวได้รับการยกย่องในตำราสมุนไพรไทยว่าเป็นยาเย็นรสจืด ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย บำรุงหัวใจ และช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยใยอาหาร

สรรพคุณของไหลบัว:

• แก้ความอ่อนเพลีย
• บำรุงหัวใจ
• แก้ท้องผูก
• แก้กระหาย
• บำรุงปอด
• แก้ไข้
• ลดความดันโลหิต
• แก้เบาหวาน

วิธีรับประทานไหลบัว:

• นำไหลบัวมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก
• นำไปต้มหรือนึ่งจนสุก
• รับประทานสด หรือ นำไปประกอบอาหาร เช่น แกงส้ม ต้มยำ ผัด

สายบัว คือส่วนก้านดอกของบัว นิยมนำมาประกอบอาหาร มีหลากหลายสีตามสายพันธุ์ เนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ เมื่อกดแล้วจะยุบลง นิยมนำมาปรุงอาหารทั้งแบบนิ่มและกรุบกรอบ แตกต่างจากไหลบัวที่มีเนื้อแข็ง

ประโยชน์ของสายบัว:

• ช่วยลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ
• บรรเทาอาการท้องผูก
• ขับปัสสาวะ
• ดับพิษร้อน
• คลายเครียด
• บำรุงเลือด
• บำรุงกระดูกและฟัน
• ช่วยให้นอนหลับสบาย
• บำรุงหัวใจ
• ต้านมะเร็ง

รากบัว

รากบัว คือเหง้าของบัวที่เจริญเติบโตอยู่ใต้น้ำ ลักษณะเป็นท่อนยาว แบ่งเป็นปล้องๆ เมื่อหั่นตามขวาง จะเห็นรูกลวงเรียงกันเป็นวงกลม เนื้อรากบัวมีสีขาวอมเหลืองหรือสีงาช้าง

สรรพคุณของรากบัว:

• แก้ร้อนในกระหายน้ำ: รากบัวมีฤทธิ์เย็น ช่วยลดอาการร้อนใน กระหายน้ำ
• ลดไข้: รากบัวมีสรรพคุณช่วยลดไข้
• แก้ไอ: รากบัวช่วยบรรเทาอาการไอ
• เป็นยาชูกำลัง: รากบัวมีคุณค่าทางอาหารสูง ช่วยบำรุงร่างกาย
• ขับปัสสาวะ: รากบัวช่วยขับปัสสาวะ
• เสริมฤทธิ์ยานอนหลับ: รากบัวช่วยให้นอนหลับสบาย

เมนูอาหารจากรากบัว:

• แกงจืดรากบัว
• ยำรากบัว
• ต้มรากบัว
• รากบัวผัดไข่
• น้ำรากบัว