"ที่แห้งและเย็น" คือที่ไหน ใช่ตู้เย็นหรือเปล่า งงๆ ไหมเวลาเก็บยา วิตามินหรืออาหาร

เชื่อว่าหลายคนเวลาอ่านฉลากข้างกล่องยา วิตามิน อาหารเสริม หรือแม้แต่อาหารบางประเภทจะมีการระบุถึงวิธีการเก็บรักษาที่ว่า "เก็บไว้ที่แห้งและเย็น" และเคยสงสัยว่าที่แห้งและเย็นคือที่ไหน หมายความว่าอย่างไร เราหาคำตอบมาให้แล้ว เมื่อคุณถูกบอกให้เก็บอาหารในที่แห้งและเย็น คุณควรเก็บไว้ในตู้ ห้องเก็บของ ตู้กับข้าวที่อุณหภูมิระหว่าง 20 และ 25 องศาเซลเซียส และความชื้นระดับ 30 ถึง 60% 12 วิธีนี้จะช่วยให้อาหารคงความสดใหม่และไม่เน่าเสียก่อนเวลาอันควร

สถานที่ควรเลี่ยงหากต้องเก็บของไว้ที่แห้งและเย็น

บนตู้เย็น: หลายคนอาจคิดว่าด้านบนตู้เย็นเย็นสบาย เหมาะกับการเก็บของ แต่จริงๆ แล้วกลับค่อนข้างอุ่น เพราะอากาศร้อนลอยขึ้นสู่ด้านบน และระบบทำความเย็นของตู้เย็นก็คอยผลักอากาศร้อนนี้ออกไป ดังนั้นอาหารหรือของที่เก็บไว้บนหรือใกล้ๆ ด้านบนตู้เย็น มักจะได้รับความร้อนเกินอุณหภูมิห้อง

ชั้นวางและเคาน์เตอร์ในครัว: ชั้นวางและเคาน์เตอร์ในครัวมักโดนแดดส่องโดยตรงและสัมผัสกับความชื้นในห้องมากกว่า เพราะเป็นพื้นที่โล่งและอยู่บริเวณที่มีคนเดินผ่านไปมาบ่อย ดังนั้น แทนที่จะเก็บอาหารไว้บนชั้นวางหรือเคาน์เตอร์ เหล่านี้ เหมาะกว่าที่จะใช้เก็บเครื่องครัวและจานชาม เช่น กระทะ หม้อ ช้อน ส้อม จาน แก้ว และถ้วย

บริเวณใกล้เตา เตาอบบน หรือเตาอบติดผนัง: มักจะร้อนขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์เหล่านี้

บริเวณเคาน์เตอร์ด้านบนเครื่องล้างจานและใกล้เครื่องอบผ้า: โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเก็บเครื่องซักผ้าไว้ในครัวเนื่องจากข้อจำกัดด้านพื้นที่

ใกล้แหล่งความร้อน: เช่น เตา เตาเผา ท่อลมร้อน หรือท่อน้ำร้อน ความร้อนที่แผ่มาจากแหล่งเหล่านี้สามารถลดคุณภาพของอาหารที่คุณเก็บไว้และลดอายุการเก็บรักษา

ตู้เย็นใช่สถานที่แห้งและเย็นหรือเปล่า

ตู้เย็นไม่เหมาะกับการเก็บอาหารที่ต้องการสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้ง แม้ว่าอุณหภูมิภายในตู้เย็นจะต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส แต่คำว่า "เย็น" จริง ๆ แล้วหมายถึงช่วงระหว่าง 20 องศาเซลเซียสถึง 25 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ ตู้เย็นก็ไม่เป็นสถานที่ที่แห้ง เนื่องจากระดับความชื้นภายในกล่องจะเพิ่มขึ้นทุกครั้งที่เปิดประตู

เหตุผลที่ตู้เย็นไม่เหมาะกับการเก็บอาหารที่ต้องการสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้ง:

• อุณหภูมิ: อุณหภูมิภายในตู้เย็นโดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 2.7 องศาเซลเซียสซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิที่เย็นสบาย แต่สูงกว่าอุณหภูมิที่แห้ง
• ความชื้น: ระดับความชื้นภายในตู้เย็นโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 60% ซึ่งสูงกว่าระดับความชื้นที่แห้ง

อาหารบางประเภทที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น:

• ผักและผลไม้บางชนิด: เช่น มะเขือเทศ เห็ด แตงกวา อะโวคาโด
• อาหารแห้ง: เช่น ข้าว แป้ง น้ำตาล
• อาหารแปรรูปบางชนิด: เช่น ขนมปัง คุกกี้ อาหารสำเร็จรูป

ปิดประตูตู้เย็นที… ความชื้นบุก

การเปิดประตูตู้เย็นบ่อยๆ ช่วยให้เราหยิบของสะดวก แต่รู้ไหมว่าความชื้นจากภายนอก โดยเฉพาะในครัวที่มักจะอุ่นชื้นกว่า สามารถเข้าไปเกาะตามชั้นวาง ขอบประตู และแม้กระทั่งอาหารภายในตู้เย็นได้ ทำให้ระดับความชื้นภายในตู้เย็นสูงขึ้นชั่วคราว ส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของอาหาร

นอกจากนั้น อาหารสดที่เราเก็บไว้ก็มีส่วนส่งผลต่อความชื้นด้วย ตัวอย่างเช่น ซุปอุ่นๆ ที่เปิดฝาเอาไว้ จะระเหยกลายเป็นไอนน้ำ เพิ่มความชื้นภายในตู้เย็นได้ง่ายดาย

เมื่อความชื้นสะสมมากขึ้น จะกลายเป็นน้ำแข็งเกาะเกาะตามท่อทำความเย็น (Evaporator Coil) ส่วนใหญ่ตู้เย็นจะละลายน้ำแข็งอัตโนมัติทุก 12-24 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรุ่นและยี่ห้อ โดยน้ำที่ละลายจะไหลลงถาดรองด้านล่าง และระเหยกลับสู่อากาศในที่สุด